2 cách làm bánh bao chay cho bữa ăn thanh đạm, bớt ngán

Cách 1: Bánh bao chay nhân rau củ

Nguyên liệu:

300g bột mì

10g men nở

30g đường, muối

150ml nước

Cà rốt

Củ sắn

Nấm

Cách làm:

Bước 1: Hòa tan men nở và đường trong 100ml nước ấm.

Bước 2: Cho bột mì vào 1 tô lớn, trộn đều với đường và muối.

Bước 3: Đổ từ từ phần men nở vào bột, cho thêm một ít nước rồi dùng tay nhào thật kĩ cho đến khi bột mịn là được. Nếu bột dính thì có thể cho thêm bột nhưng tránh cho quá nhiều sẽ bị khô.

Bước 4: Dùng khăn ẩm đậy thau bột lại và ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở phồng.

Bước 5: Trong khi đợi bột nở, bạn thái nhỏ nấm, cà rốt và củ sắn. Xào sơ tất cả nguyên liệu trên chảo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Sau khi bột nở, vo bột thành từng viên tròn, cán dẹp rồi cho nhân vào giữa, vo tròn lại. Lập lại lần lượt cho hết phần bột và nhân.

Bước 7: Cho bánh bao vào nồi hấp khoảng 30 phút, cho thêm một ít giấm vào phần nước hấp để bánh được trắng.

Cách 2: Bánh bao không nhân

Nguyên liệu:

Bột mì: 300g

Đường: 30g

Men: 15g

Sữa tươi: 150ml

Cách làm:

Bước 1: Hòa tan men + 1 thìa đường với 100ml nước ấm để khoảng 3 phút. Đổ bột mì vào trong bát to sau đó các bạn đổ từ từ nước men đã hoà tan vào bát và cho thêm 100ml sữa tươi trộn đều.

Bước 2: Nhào kĩ bột sao cho mềm mịn và dẻo, nếu thấy khô nên cho thêm nước ấm rồi tiếp tục nhào cho tới khi bột dẻo và mịn.

Bước 3: Ủ bột vừa nhào vào một chiếc bát to và đậy kín nắp để bột nở đều (Để kiểm tra xem bột đã nở đều chưa, dùng tay ấn nhẹ nếu thấy bột không còn đàn hồi là được). 

Bước 4: Đổ bột ra một cái bàn to, dùng tay lăn sao cho bột dài và tròn. Sau đó lấy dao cắt thành từng miếng có đường kính khoảng 2,5 – 3cm và nặn theo hình dạng bạn yêu thích.

Bước 5: Xếp bánh mặt trên của nồi hấp và đổ nước vào nồi đun sôi để hấp bánh. Khi nước sôi đun thêm 15 phút nữa để bánh chín.

Bước 6: Đợi khi bánh chín gắp ra đĩa và thưởng thức.