Cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm đầy hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh trung thu dẻo nhân cốm

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

130 gr bột bánh dẻo

300 ml nước đường (loại nước đường làm bánh dẻo)

30 ml dầu ăn

1/2 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi

Nguyên liệu cho phần nhân bánh:

150g cốm khô

70g đường

40ml dầu ăn

150ml nước cốt dừa

50g dừa tươi nạo sợi

15g bột ngô

Muối

Hướng dẫn các bước làm bánh trung thu dẻo nhân cốm
Để có thể làm được món bánh trung thu dẻo nhân cốm, các bạn nhớ thực hiện theo các bước sau nhé:

Làm phần vỏ bánh:

Bước 1: Để làm phần vỏ bánh, các bạn cho nước và đường vào nồi khuấy đều cho tan rồi bắc nồi lên bếp. Đun lửa nhỏ cho đến khi nước đường sôi (tuyệt đối không khuấy).

+ Sau đó cho nước cốt chanh vào, tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Tiếp đến, các bạn hãy cho khoảng 500gr bột bánh dẻo cùng với dầu ăn vào nồi nước đường đã để nguội bớt, vừa cho bột vào vừa đảo đều tay để bột không bị vón cục.

Bước 3: Cuối cùng các bạn phủ 200gr bột bánh dẻo còn lại lên một chiếc mâm, cho hỗn hợp bột ở bước 2 vào nhồi đều cho đếu khi thấy bột không bị chảy ra nữa và dẻo lại là được.

Làm phần nhân bánh:

Bước 1: Đối với phần làm nhân bánh

+ Cốm rửa thật sạch, để vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Chế biến nhân cốm

+ Bạn cho đường và cốm vào chảo xào với lửa nhỏ khoảng 7 – 10 phút, vừa xào vừa dùng muỗng gỗ đánh tơi để phần hạt cốm tơi ra và đường tan hoàn toàn.

+ Sau đó cho dừa nạo vào, đảo đều rồi tắt bếp. (Bạn để cho nhân nguội hẳn trong vòng 4 – 5 tiếng thì sẽ thấy nhân khô hơn)

Bước 3: Chia bánh và nặn bánh

Để chia bánh, bạn chia theo tỷ lệ phần vỏ bánh và nhân là 2 : 1, nghĩa là phần vỏ bánh sẽ gấp đôi phần nhân. Sau khi chia xong thì vo tròn phần vỏ bánh lại, dùng tay ấn dẹ, đặt nhân cốm vào giữa, túm bột và vo tròn lại để bột bánh phủ kín hết nhân.

Bước 4: Đóng bánh và sản phẩm

+ Cuối cùng các bạn đóng bánh vào khuôn, ấn dẹt viên bột và dùng các ngón tay miết đều các góc cạch của khuôn để bánh được sắc nét. Bánh để qua ngày hôm sau là dùng được ngay rồi các bạn nhé.