Cách làm bánh trung thu ngàn lớp đẹp tuyệt đỉnh

Chuẩn bị các nguyên liệu để làm bánh trung thu ngàn lớp

Chuẩn bị nguyên liệu làm vỏ:

+ Đối với vỏ màu:

Bột mì: 200 gr

Dầu ăn: 100 gr

Muối

Phẩm màu tùy thích

+ Đối với vỏ trắng

Bột mì: 200 gr

Bơ: 100 gr

Đường: 30 gr

Nước: 100 gr

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh:

Khoai môn: 400 gr

Sữa tươi: 60ml

Bơ nhạt: 60 gr

Đường, muối

Hướng dẫn cách làm món bánh trung thu ngàn lớp cực đỉnh
Để có thể làm ra món bánh trung thu ngàn lớp, các bạn hãy cùng chúng tôi thực hiện theo những bước sau nhé:

* Làm phần bột trắng:

Bước 1: Đối với bơ, bạn cắt thành những miếng vuông nhỏ.

Sau đó, các bạn dùng máy trộn bột hoặc máy đánh trứng có que trộn bột.

Bước 2: Các bạn cho các nguyên liệu ướt vào trộn trước rồi từ từ cho các nguyên liệu khô ở phần này vào trộn đều. Bạn trộn xong là hỗn hợp bột dẻo mịn, sau đó để bột nghỉ 20 phút nhé.

* Làm phần bột dầu:

Bước 1: Như những nguyên liệu đã được chuẩn bị ở trên, các bạn trộn đều các nguyên liệu ở phần này với nhau sao cho hỗn hợp phải thật dẻo mịn.

Bước 2: Cho phầm màu vào trộn cùng. Nếu bạn thích nhiều màu sắc thì chia bột thành nhiều phần rồi mỗi phần trộn với 1 màu khác nhau cũng được nhé. Bột trộn xong thì các bạn chia thành các màu khác nhau rồi thì ta để bột nghỉ 20 phút.

* Làm phần nhân bánh:

Bước 1: Hấp chín khoai môn, rồi nghiền nhuyễn khoai.

Bước 2: Bạn thêm đường, sữa, bơ vào trộn cùng cho vừa miệng. Vo nhân thành những viên tròn. Để sang 1 bên.

* Tạo hình và nặn bánh:

Bước 1: Chia đều mỗi phần bột nước và bột dầu màu thành 5 phần, vê tròn. Phần bột trắng sẽ nặng khoảng 43g, phần bột màu 28g. Bột phải dẻo mịn thì cán mới ăn nhau. Dùng bột áo để chống dính bằng cách thường xuyên xoa bột áo lên cây cán bột để bột không dính trong quá trình cán bột.

​
Bước 2: Các bạn lấy 1 viên bột trắng bọc ra ngoài viên bột màu, nhẹ nhàng kéo, miết để phần bột trắng bọc kín phần bột màu. Tổng cộng có 5 viên bột bọc.

Bước 3: Để cán bột, các bạn nên dùng cây cán bột. Các bạn cũng nên lưu ý nhớ phải cán bột thật nhẹ, hai đầu thuôn đều nhau, không nên lệch và phải cuộn chặt miếng bột lại

Bước 4: Đối với lần cán bột thứ 2, các bạn phải cuộn chặt miếng bột lần 2. Miếng bột sau khi cán và cuộn là bột mịn, dẻo, không bị khô, chiều dài bằng khoảng 6cm là vừa để khi cắt miếng bột thành hai phần, các lớp bột được đều nhau.

Bước 5: Sau khi cán đặt miếng bột, lật miếng bột đặt lên lòng bàn tay, khum bột tạo thành hình nón với lớp vân ở mặt ngoài hình nón. Cho nhân vào và nhẹ nhàng dùng tay vê, miết để phần vỏ bọc kín nhân. Không dùng tay kéo bột, bột sẽ rách và các lớp cán sẽ bị xê dịch. Dùng tay nắn nhẹ toàn bộ cho tròn đều. Bạn nên khum tay để lớp bột được tròn đều.

* Nướng bánh và hoàn thành sản phẩm:

Để nướng bánh, các bạn đặt bánh vào khay nướng và nướng ở 170 độ, hai lửa, khay giữa, khoảng 25-30 phút. Xịt nước vào lò trước khi nướng để giúp bánh không bị quá khô. Vậy là sau bánh ra lò, các bạn chỉ cần chờ nguội là thưởng thức luôn rồi nhé.