Cách làm bánh Trung thu nướng nhân dừa vụn

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu nướng nhân dừa vụn

Nguyên liệu cho phần bột:

1 lòng đỏ trứng gà

80ml nước đường bánh nướng

45ml dầu

1/3 muỗng cà phê bột nở

170gr bột mì

20gr bơ đậu phộng

Nguyên liệu cho phần nhân:

500gr dừa bào vụn

100gr mứt bí thái nhỏ

1 muỗng canh mật ong

1 chút xíu muối

1 muỗng canh bột nếp rang hay bột mì hòa chung 40ml nước lạnh

 200gr đường

 Nguyên liệu cho phần quét lên mặt bánh:

 2 lòng đỏ trứng

1 muỗng cà phê dầu ăn

1/2 muỗng cà phê nước màu dừa.

Sau khi chuẩn bị xong cho phần nhân, bạn đánh tan hỗn hợp này và lọc lại qua rây nhé.

Hướng dẫn các bước làm món bánh nướng nhân dừa vụn
Bước 1: Làm phần nhân bánh:

+ Đầu tiên, bạn dùng một chiếc chảo chống dính sạch cho dừa vụn, đường và muối vào.

+ Bắc lên bếp rồi tiến hành sên ở mức lửa vừa trong 15 phút để nhân hơi khô thì bạn cho bột nếp hòa chung với nước vào sên tiếp cho đến khi nhân dẻo.

+ Để tăng vị cho món ăn, các bạn nên thêm mật ong và mứt bí vào sên để nhân hòa quyện thành 1 khối thì tắt bếp đi.

+ Cuối cùng là đợi nhân hơi nguội thì tiến hành vo viên với kích cỡ tùy thuộc vào khuôn làm bánh.

Bước 2: Làm phần vỏ bánh:

+ Đầu tiên, ta dùng một chiếc bát cho lòng đỏ, bơ đậu phộng và đường vào hòa chung với nhau.

+ Tiếp theo, cho bột mì, bột nở vào âu trộn chung. Rồi thêm trứng, đường vào tô và tiến hành nhào bột khoảng 5-7 phút là bạn có ngay một khối bột dẻo mịn.

+ Sau khi bột mịn, cho bột nghỉ 30 phút trước khi tiến hành chia bột ra thành từng phần thích ứng với khuôn và nhân.

Bước 3: Chia tỉ lệ bột, nhân và nặn bánh:

+ Ta chia tỷ lệ chia bột và nhân sẽ là 1 bột thì 2 nhân. Nếu dùng khuôn 150gr thì nhân 100gr còn bột thì 50gr nha.

+ Sau đó cán dẹt mỏng miếng bột vỏ bánh ra rồi cho nhân vào rồi từ từ vo bột phủ hết phần nhân này.

Lưu ý: bạn có thể cho 1 ít bột mì khô vào khuôn và thoa xung quanh viên bánh trước khi đóng bánh nhé Lần lượt xếp bánh ra khay.

Bước 4: Nướng bánh:

+ Cho bánh vào lò ở nhiệt độ 190-200 độ C trước 15 phút. Tiếp đó bạn cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 5 phút.

+ Sau 5 phút bạn lấy bánh ra để vài phút cho bánh nguội trước khi quét hỗn hợp trứng, rồi bạn đặt khay bánh vào lại lò nướng 6 phút. Sau 6 phút bạn lấy khay bánh ra, chú ý vẫn phải để bánh hơi nguội trước khi quét lớp trứng thứ hai.

Và bạn chỉ cần đợi 6 phút nữa là bánh hoàn thành rồi nhé. Một lưu ý nhỏ cho các bạn là bánh nướng nhân dừa vụn cần để qua 1-2 ngày màu sẽ lên bóng rất đẹp đó bởi lúc đó, bánh nướng mới xuống đường, dầu nên tạo cho bánh mềm, ngọt hơn và có màu đẹp.