Cách phân biệt Cà phê thật và Cà phê lẫn hóa chất bạn cần biết

Cách phân biệt cà phê nguyên chất ở dạng hạt

Một đặc điểm dễ nhận thấy đó là hạt cà phê nguyên chất sau khi rang sờ vào sẽ không thấy nhờn và dính,có mùi thơm tự nhiên, dịu nhẹ. Tùy mức độ rang (rang vừa hay rang chín) mà hạt cà phê có độ dầu khác nhau (rang chỉ có một chút dầu, một chút bóng do các chất trong hạt cafe tạo thành), nhưng chắc chắn không có mùi vị nồng nặc của bơ, caramen và các mùi vị nồng nặc khác. 

Cách phân biệt cà phê nguyên chất ở dạng bột

Hạt cà phê có một đặc điểm khác hẳn các loại hạt khác là khi rang lên đến 1 nhiệt độ nhất định sẽ nở lớn và thể tích tăng từ 1,5-2 lần và trọng lượng giảm từ 20-30%. Bột gồm nhiều hạt có kích thước dưới 1,6 mm, hạt đều, hạt rời rạc, màu nâu cánh gián cả hạt, không quá mịn. Vậy nên, bột cà phê thật luôn có khối lượng riêng thấp hơn bột của các loại ngũ cốc khác. Nếu bạn pha cà phê vào nước, bột cà phê nguyên chất sẽ có xu hướng nổi lên trên, còn bột của các hạt ngũ cốc khác sẽ chìm xuống nhanh hơn.

Ngoài ra còn một chi tiết khác bạn cũng cần lưu ý, đó là hạt cà phê rang đúng chuẩn sẽ có màu nâu cánh gián, nếu rang chưa tới, hạt có màu nhạt hơn, nếu rang lâu, màu đậm hơn, còn những loại hạt bắp độn vào cà phê khi rang lên sẽ có màu đen đậm, nâu đậm đục ngả vàng. Nếu bạn thấy cà phê của mình có màu nâu đậm, thể tích nhỏ nhưng cầm nặng tay thì gói cà phê ấy hẳn chứa nhiều tạp chất khác, không phải cà phê nguyên chất.

Cách nhận biết cà phê nguyên chất khi đã được pha:

Khi bạn chế nước sôi 100 độ C vào phin chứa cà phê thật, lập tức bột cà phê sẽ nở phồng lên, sủi bọt mạnh, thậm chí tràn ra cả ngoài phin. Nếu thấy bột trong phin không nở phồng lên, trái lại còn bẹp xuống , "dẹp lép", nằm gọn gàng dưới thành phin và bốc mùi thơm thì chắc chắn trong phin này có rất rất ít cà phê thật. Trái lại, trong loại bột nầy có tỷ lệ phần trăm rất nhiều bột của các loại hạt khác được tẩm hương liệu nhân tạo nồng độ cao. Điều này gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe người tiêu dùng.

Cách phân biệt cà phê thật và cà phê lẫn hóa chất ( Nguồn ảnh: Soha.vn)

Màu của nước cà phê

Cà phê nguyên chất có một đặc điểm rất hay đó là dù bạn rang ạt cà phê lâu thế nào, cháy đen tới mức nào thì khi xay ra dạng bột, pha vào nước luôn có màu nâu từ cánh gián đến nâu đậm, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách rất trong trẻo. Nếu để ra ánh nắng, nhìn ly cà phê đá có màu nâu sáng rất bắt mắt. Trái lại, nếu cà phê có chứa tạp chất, nước cà phê sẽ có màu đen đục, đen thui thì đó chính là màu của những loại hạt đậu khác pha vào.

Nhận biết dựa vào độ sánh của ly cà phê

Khi pha, nước của ly cà phê nguyên chất có độ sánh hầu như không đáng kể. Trái với nước của bột bắp rang hay bột đậu rang, vốn chứa rất nhiều tinh bột, nên rất rất sánh, rất đặc kẹo, thậm chí là sánh dẻo. 

Mùi thơm của ly cà phê pha

Cà phê nguyên chát có một mùi thơm rất đặc trưng và quyến rũ. Để phân iệt mùi của cà phê nguyên chất và cà phê tẩm hóa chất khá khó khăn, nhưng nếu bạn cảm nhận sâu hơn một chút, mùi của cà phê lẫn tạp chất tuy được tẩm hương liệu rất giống, nhưng vẫn là giả tạo, vẫn mang hương vị gay gắt, tuy mạnh mẽ, dai dẳng nhưng thô thiển và gây cảm giác nặng nề, không giống như mùi thanh cao của chính hạt cà phê đích thực.

Phân biệt dựa vào vị của cà phê

Cà phê nguyên chất khi được pha sẽ có vị đắng nhẹ, thanh, cảm giác nhẹ nhàng chứ không đắng gắt như cà phê pha tạp.

Từng là thứ đồ uống dành cho giới quý tộc hay bậc thượng lưu. Nhưng giờ đây, cà phê đã trở thành thức uống bình dân, là món đồ uống không thể thiếu với nhiều người đã trót đem lòng yêu mến mùi vị đặc biệt ấy. Với những cách đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng chọn lựa cho chính bản thân loại cà phê nguyên chất, đảm bảo sức khỏe rồi. Hãy cùng tẩy chay những loại cà phê giả, kém chất lượng tràn lan trên thị trường, hướng đến một thói quen uống cà phê lành mạnh.