Hướng dẫn làm 3 món chè từ quả vải ngon mát ngày hè

Chè vải đậu xanh:

Nguyên liệu:
Đậu xanh: 50g
 

Vải 500g
 
Đường
Cách làm:
Vải mua về, bóc vỏ lấy cùi cho vào bát to rồi đổ nước vào ngâm khoảng 2 tiếng
 
Đậu xanh vo sạch, cho vào bát ngâm với nước khoảng 6 tiếng
 
Tiếp theo, đem vải thái nhỏ cho vào nồi đun sôi rồi vặn nhỏ lửa ninh khoảng 1 tiếng. Sau đó đổ đậu xanh vào ninh cùng.
 
Đun đến khi thấy đậu xanh chín nhuyễn cho thêm đường vào khuấy đều và đun thêm 5 phút nữa cho ngấm rồi tắt bếp.
 
 Múc chè ra và dùng lạnh ngon hơn. Khi thưởng thức có thể bóc cùi vải cho thêm vào ăn cũng rất ngon.

Chè vải thạch rau câu:

Nguyên liệu:
Vải 500g
 

Thạch rau câu 1 gói
 
Lá dứa 5-6 lá
 
Củ dền 1 củ
 
Dừa 1 quả
 
Đường trắng
Cách làm:
Cũng tương tự như trên. Vải bóc vỏ bỏ hạt lấy cùi cho vào đĩa.
 
Đổ nước vào nôi cho thêm đường vào đun sôi lên, cho cùi vải đã bóc vào. Đun sôi 15 phút nữa thì tắt bếp.
 
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy sinh tố say nhuyễn, chắt lấy nước cốt, cho thêm 1 nửa nước dừa và 10g bột rau câu vào khuấy đều cho bột tan hết. Đem đun sôi lên đến khi thạch đặc và trong thi đổ ra khay thạch cho vào ngăn mát để thạch đông lại. Nếu không có khay thạch thì có thể đổ ra bát tô, khi nào dùng thì thái nhỏ ra.
 
Làm thạch đỏ, tương tự như bước 2.
 
Củ dền rừa sạch, thái nhỏ, say nhuyễn rồi chắt lấy nước cốt. Tiếp theo, đổ nửa nước dừa còn lại vào và cho bột hòa tan, nấu thành thạch màu đỏ.
 
Múc chè ra bát rồi cho thạch vào và thưởng thức. Món chè này ăn lạnh sẽ ngon hơn.

Chè vải sương sáo:

Nguyên liệu:
1 ít trái vải tươi tách hạt (khoảng 300g)
 
Sương sáo trắng
 
1 hộp sữa tươi,1 ít nước cốt dừa, đường thốt nốt, đường cát, 150g hạt sen khô.
Cách làm:
Hạt sen khô rửa sạch ngâm khoảng 30 phút. Vải tươi bóc vỏ tách hạt.
 
Hòa 1 gói bột sương sáo trắng với 180 ml sữa tươi, 150 ml nước lọc cùng 3 thìa đường cát cùng 2 thìa nước cốt dừa. Sau đó đợi bột sương sáo tan ra đem đun sôi. Với cách làm như này bạn sẽ có những miếng thạch sương sáo cực thơm và ngậy nhé.
 
Đổ thạch vào khuôn đợi nguội cho vào tủ lạnh.
 
Cho hạt sen vào nồi đun sôi ninh nhừ. Khi hạt sen mềm cho đường thốt nốt vào. Tùy theo sở thích bạn cho độ ngọt nhé. Đun thêm khoảng 3 phút nữa.
 
Vải tươi sau khi bóc vỏ bỏ hạt nếu thích ngọt bạn có thể sên vải với 1 ít đường còn không thì cho luôn vào nồi chè sen đun khoảng 3-5 phút cho vải ngấm vị ngọt là được.
 
Khi chè sen chín ta cho thạch sương sáo vào nếu thích thêm vài viên đá.