4 món ăn ngon và dễ làm từ măng tươi

1.Măng xào lòng gà

Là món ăn nhẹ nhàng, rất dễ ăn trong ngày nóng.Sự kết hợp nhẹ nhàng giữa măng và lòng gà đem đến hương vị rất thơm ngon.

-Nguyên liệu:

+ 2 bộ lòng gà

+ 400 g măng tươi

+ Hành tím, tỏi, tiêu, muối, mì chính, hành ngò

Măng xào lòng gà thơm ngon. Ảnh: Internet

-Cách làm:

+ Măng tươi mua về luộc kỹ 4 lần cho khỏi bị đắng, rau đó rửa sạch với nước lạnh.

+ Lòng gà rửa sạch ướp 1 muỗng hành tỏi giã nhỏ với ít tiêu và muối hoặc mắm

+ Làm nóng chảo cho mỡ và 1 muỗng hành tỏi giã dập vào phi cho dậy mùi rồi cho lòng gà xào sơ qua 3 phút.

+ Tiếp cho măng vào xào chín, măng thấm đều gia vị, nêm lại cho vừa khẩu vị.

2. Thịt lợn kho măng

Đây là món ăn ngon và rất giàu dinh dưỡng, bạn có thể đổi bữa với món ăn này đấy.

-Nguyên liệu:

+ 300 gram thịt ba chỉ

+ 200 gram măng tươi

+ Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, ớt màu, tỏi, hành lá

Thịt lợn kho măng. Ảnh: Internet

-Cách làm:

+ Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, sau đó thái miếng chừng 3-4cm.

+ Ướp cùng thịt 1/2 thìa muối, 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa tỏi bằm nhỏ, trộn đều, ướp ít nhất khoảng 30 phút.

+ Măng tươi rửa sạch, cắt bỏ phần già và cắt thành từng miếng vừa ăn. Luộc sơ măng qua nước sôi, rửa sạch lại với nước lạnh.

+Cho nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho tòi bằm nhỏ vào phi thơm,tiếp đến cho thịt cùng 2 thìa ớt bột (để tạo màu sắc và hương vị) vào đảo liên tục cho thịt săn lại thì vặn nhỏ lửa và đậy vung lại.

+ Khi thịt bắt đầu tiết ra nước mỡ, trút măng vào đảo cùng khoảng 2 phút, cho thêm vào đó 1 bát con nước, đậy vung lại và ninh nhỏ lửa cho thịt được mềm và măng thịt được ngấm gia vị.

+ Cho măng ra đĩa và rắc một chút hành lá lên là xong.

3.Canh cá nấu măng

Món canh cá nấu măng với vị chua nhẹ, khi ăn từng miếng măng ngấm gia vị, quyện dầu ăn và mỡ từ cá mềm thơm vô cùng hấp dẫn.

-Nguyên liệu:

+1 con cá chép hoặc cá rô phi khoảng 600g

+ 300g măng chua

+ 3 quả cà chua

+ Hành xanh, thì là

+ 1 củ hành tím

+ Nước mắm, hạt nêm.

Canh cá nấu măng bổ dưỡng. Ảnh: Internet

-Cách làm:

+ Cà chua thái múi cau, hành tím thái nhỏ, dọc hành trắng thái nhỏ. Măng luộc kĩ 1- 2 lần, khi luộc mở vung. Xé miếng vừa ăn. Cá chép làm sạch cắt đôi ướp chút muối, mì chính. Thì là, hành lá rửa sạch rồi cắt khúc chừng đốt ngón tay.

+ Làm nóng chút dầu ăn trong nồi với lửa vừa, cho hành tím cùng dọc hành trắng và phi thơm. Thêm cà chua, đảo đều.

+ Tiếp đến cho măng vào xào chung, nêm nếm với 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh nước mắm.

+ Đổ nước vừa ăn, đun sôi rồi thả cá đã ướp vào.

+Đun canh cá thêm khoảng 15 phút nữa thì bạn cho nốt chỗ cà chua còn lại vào nồi, đun sôi thì rắc hành lá, thìa là và tắt bếp, múc canh ra bát ăn nóng.

4.Măng xào nấm

-Nguyên liệu:

+ 3 củ măng tươi

+ 50 nấm hương khô

+ 50g mộc nhĩ

+½ ổ bánh mỳ

+ 1 bát nhỏ nước dùng

+ Ít hành hoa

+Gia vị: Hạt nêm, dầu mè

Măng xào nấm hương mộc nhĩ. Ảnh: Internet

-Cách làm:

+ Ngâm nước nở và rửa sạch nấm hương, mộc nhĩ. Bánh mì xé nhỏ

+ Măng bóc vỏ, thái mỏng. Sau đó luộc với nước sôi. Đổ măng ra rá và rửa sạch lại với nước lạnh. Để ráo nước.

+ Đun nóng dầu trong chảo, trút măng vào xào xém cạnh cho thơm trong khoảng 5 phút. Thêm nấm hương, mộc nhĩ và vụn bánh mỳ vào đảo đều.

+ Sau đó thêm nước dùng, chờ nước sôi lại thì hạ lửa, đun liu riu khoảng 5 phút cho đến khi măng chín. Khi nước gần cạn thì thêm dầu mè, hành, tra gia vị vừa miệng, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, múc ra đĩa.

Khi đã quá ngán với những bữa ăn đầy chất đạm, hãy “đổi gió” cho mâm cơm của bạn bằng những món ăn từ măng ngon miệng và dễ làm này nhé !