Cách làm Bánh bông lan kem tươi nhỏ xinh bắt mắt

Danh mục Ẩm thực bởi Bùi Luân, ngày 27/12/2017

Món bánh bông lan kem tươi này không chỉ đẹp mà còn rất ngon và thơm. Có thể là do đã thay toàn bộ bơ bằng kem nên bánh mới có mùi thơm đặc biệt đến vây.

Có rất nhiều cách làm bánh bông lan kem tươi, nhưng công thức bánh mình giới thiệu tới các bạn đã được rất nhiều người làm và có phản hồi cực tốt, có những người còn đánh giá đây là một trong những công thức làm bánh bông lan kem tươi ngon nhất mà họ đã thử. Hãy cùng khám phá xem công thức này có những gì mà được lòng chị em đến vậy nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

225 gram bột mỳ
2 thìa bột nở
3/4 thìa muối
348gram (1.5 cup) kem tươi có hàm lượng béo cao–để lạnh
3 quả trứng lớn.
1 thìa vanilla dạng lỏng
185gram đường

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170oC. Cho heavy cream vào ngăn mát để lạnh.
Bước 2: Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong 1 tô lớn.

Bước 3: Đánh đều trứng và vanilla trong 1 tô khác cho tới khi hòa quyện.

Bước 4: Lấy heavy cream đã để lạnh ra, dùng máy đánh trứng đánh kem cho đến khi kem chuyển sang dạng bông cứng. Khi nhấc que đánh lên thấy tạo chóp trên đỉnh que, kem ko chảy xuống là đạt. Lưu ý khi kem đã gần đặc lại thì hạ tốc độ đánh xuống, nếu đánh quá tay kem sẽ bị tách nước.

Bước 5: Tiếp tục để máy đánh ở tốc độ vừa, đổ từ từ hỗn hợp trứng vào kem men theo thành âu, tiếp tục thêm đường rồi đánh đều.

Bước 6: Chia hỗn hợp bột thành 3 phần, rây lần lượt từng phần bột vào âu kem trứng, dùng kỹ thuật gấp bột trộn đều mỗi lần thêm bột (vét bột từ đáy thau lên gấp vào trong).

Bước 7: Đổ bột vào khuôn bánh, cho vào lò nướng từ 30-40p là bánh chín. Nhấc bánh ra khỏi lò, để nguội rồi thưởng thức. Các bạn có thể trang trí thêm kem tươi lên bánh cho thêm phần bắt mắt.