Bánh pudding trứng sữa ăn là nghiền

Danh mục Ẩm thực bởi Bùi Luân, ngày 27/12/2017

Bánh pudding là món bánh tráng miệng cực kỳ phổ biến tại các nước Châu Âu. Với vị thơm béo ngậy của trứng sữa, chút đắng của caramel món bánh này giờ đã được yêu thích trên khắp thế giới.

Món bánh này vừa ngon lại rất bổ dưỡng, hơn nữa làm món bánh này cũng khá đơn giản, các bạn có thể tự làm và thưởng thức tại nhà. Hôm nay Chiasetainguyen.com sẽ giới thiệu tới các bạn công thức ngon nhất để làm món bánh này.

Nguyên liệu:

400g sữa tươi

140g whipping cream

48g lòng đỏ trứng gà

24g trứng gà đánh tan

40g đường bột

3ml vani lỏng

Phần caramel:

80g đường cát

20g nước lọc

1 muỗng canh nước nóng

Cách làm:

Bước 1: Mình sẽ chế biến phần caramle trước. Các bạn cho tất cả nguyên liệu của phần caramel vào nồi đun cho đến khi hỗn hợn chuyển sang màu cánh rán thì tắt bếp

Bước 2: Rót phần caramel vào khuôn bánh pudding.

Bước 3: Cho 24g trứng đánh tan cùng 48g lòng đỏ trứng trộn đều cùng với đường bột, vani lỏng. Từ từ đổ whipping cream vào, khuấy đều và bắc lên bếp đun cho ấm khoảng 80 độ thì tắt lửa.

Bước 4: Đun sôi hỗn hợp sữa tươi rồi đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt sau đó rót vào khuôn pudding. Đặt khuôn pudding vào khay nướng có đổ ngập 1cm nước nóng.

Bước 5: Cho vào lò nướng ở 150 độ C trong vòng 60 phút thì cẩn thận lấy pudding ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh trước khi thưởng thức.